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Blaubeer-Muffins mit Joghurt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blaubeer-Muffins mit Joghurt

Blaubeer-Muffins mit Joghurt - Fluffig, leicht und lecker: Die kleinen Kuchen kommen immer wieder gut an.

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224
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
Blaubeeren (frisch oder TK)
280 g
120 g
Butter (zimmerwarm)
120 g
1
1 Prise
2 ½ TL
½ TL
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Blaubeeren waschen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit 2 EL Mehl mischen. Butter mit Kokosblütenzucker cremig rühren. Dann das Ei untermischen. 

Schritt 2/3

Restliches Mehl mit Salz, Backpulver und Natron mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Eiermischung rühren.  Dann die Blaubeeren unterheben.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 3/3

Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen auskleiden, Teig einfüllen und Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

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