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Joghurtcreme mit Beeren

Name: Joghurtcreme mit Beeren
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g gemischte Beeren (Himbeeren und Blaubeeren); 2 Blätter Gelatine; 150 ml Johannisbeersaft; 2 cl Cassis; 0.5 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft); 2 EL Honig; 500 g Naturjoghurt; 2 EL Vanillezucker; 70 g Puderzucker; 100 ml Schlagsahne

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 30 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

300 g

gemischte Beeren Himbeeren und Blaubeeren

2 Blätter

Gelatine

150 ml

Johannisbeersaft

2 cl

Cassis

½

unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft

2 EL

500 g

2 EL

70 g

100 ml

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Johannisbeersaft, Cassis, Zitronensaft und Honig aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, 1/3 der Beeren untermischen und abkühlen lassen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Den Joghurt mit Zitronenabrieb, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Steif geschlagene Sahne unterziehen.

Schritt 3/4

2 EL des Beerenkompotts abnehmen und pürieren. Dann unter 1/3 des Joghurts mengen.

Schritt 4/4

Jeweils etwas Joghurt in vier Gläser füllen. Darauf etwas Beerenkompott, ein paar frische Beeren, Joghurt-Beerencreme geben und mit den übrigen frischen Beeren abschließen.

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