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Joghurtcreme mit Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurtcreme mit Beeren
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
gemischte Beeren Himbeeren und Blaubeeren
2 Blätter
150 ml
2 cl
½
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
2 EL
500 g
2 EL
70 g
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Johannisbeersaft, Cassis, Zitronensaft und Honig aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, 1/3 der Beeren untermischen und abkühlen lassen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Den Joghurt mit Zitronenabrieb, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Steif geschlagene Sahne unterziehen.
Schritt 3/4
2 EL des Beerenkompotts abnehmen und pürieren. Dann unter 1/3 des Joghurts mengen.
Schritt 4/4
Jeweils etwas Joghurt in vier Gläser füllen. Darauf etwas Beerenkompott, ein paar frische Beeren, Joghurt-Beerencreme geben und mit den übrigen frischen Beeren abschließen.

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