Karottensuppe mit Salbei und Basilikum
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Knollensellerie
- 500 g Möhren
- 2 EL Rapsöl
- 4 Salbeiblätter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 80 ml Schlagsahne
- 200 ml Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer aus Mühle
- 1 TL Zitronensaft
- frische Basilikumstreifen zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln, den Sellerie und Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Die Salbeiblätter zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe, Sahne und dem Saft aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
2.
Dann die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Suppenschälchen verteilen. Nach Belieben mit frisch geschnittenem Basilikum bestreut servieren.
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