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Karottensuppe mit Salbei und Basilikum

Karottensuppe mit Salbei und Basilikum
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
100 g
mehligkochende Kartoffeln
100 g
500 g
2 EL
4
600 ml
80 ml
200 ml
Pfeffer aus Mühle
1 TL
frische Basilikumstreifen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln, den Sellerie und Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Die Salbeiblätter zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe, Sahne und dem Saft aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Dann die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Suppenschälchen verteilen. Nach Belieben mit frisch geschnittenem Basilikum bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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