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Gemüse-Kartoffel-Gratin

Gemüse-Kartoffel-Gratin
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458
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
500 ml
Gemüsebrühe (Instant)
2
Saft von 1/2 Zitronen
700 g
mehlig kochende Kartoffeln
1 TL
100 ml
150 g
80 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten kochen. Mit einer Schaumkelle herausheben.

Schritt 2/4

Fenchel putzen (Grün aufheben), abspülen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft zur Brühe geben, Fenchel darin 3-4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 3/4

Kartoffeln schälen, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Gemüse und Kartoffeln einschichten. Sahne mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180° C) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/4

Gouda grob reiben und auf dem Gemüse verteilen, weitere 15 Minuten backen. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne rösten. Gratin mit Pinienkernen und gehacktem Fenchelgrün bestreut servieren.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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