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Kartoffel-Hähnchensalat

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Kartoffel-Hähnchensalat
727
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett25,54 g
gesättigte Fettsäuren3,87 g
Eiweiß / Protein39,04 g
Ballaststoffe12,39 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien727
1 Portion enthält
Brennwert727
Eiweiß/Protein/g39,04
Fett/g25,54
gesättigte Fettsäuren/g3,87
Kohlenhydrate/g95,98
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g12,39
Cholesterin/mg73,1
Vitamin A/mg874,33
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg4,76
Vitamin B₁/mg0,51
Vitamin B₂/mg0,32
Niacin/mg21,75
Vitamin B₆/mg1,86
Folsäure/μg327,97
Pantothensäure/mg1,63
Biotin/μg7,95
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg105,06
Kalium/mg1.955,02
Kalzium/mg359,4
Magnesium/mg187,78
Eisen/mg11,68
Jod/μg0,9
Zink/mg1,85

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
½
Zitrone Saft
6 EL
4
600 g
kleinere, neue Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
150 g
2
20
1
kleine, rote Zwiebel
4 EL
1 TL
körniger Senf
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Zitronensaft und 2 EL Öl vermischen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit dem Öl bepinseln. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
Schritt 3/6
Das Hähnchen in einer heißen, beschichteten Pfanne rundherum bei milder Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/6
Die Kresse waschen, putzen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/6
Für das Dressing den Essig mit dem Senf, dem restlichen Öl, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 6/6
Das Hähnchen in Streifen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit allen übrigen vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mischen und servieren.

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