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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Hähnchensalat

mit Trauben und Currysauce

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Fruchtiger Hähnchensalat
611
kcal
Brennwert

Fruchtiger Hähnchensalat - Saftiges Fleisch, knackige Nüsse, frischer Salat mit feurigem Dressing – einfach verlockend

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ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Macadamianüsse liefern sogenannte einfach ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Gefäße schützen. Möhren und Frühlingszwiebeln bringen reichlich Beta-Carotin auf den Teller; das Hähnchenfilet punktet mit Eiweiß.

Wenn Sie den Salat mal ohne Fleisch genießen möchten: Statt Hähnchenbrustfilet einfach gewürzten Tofu nehmen.

Fett37 g
gesättigte Fettsäuren5,8 g
Eiweiß / Protein34 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien611
1 Portion enthält
Brennwert611
Eiweiß/Protein/g34
Fett/g37
gesättigte Fettsäuren/g5,8
Kohlenhydrate/g30
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g8
BE2,5
Cholesterin/mg83
Harnsäure/mg275
Vitamin A/mg1,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,4
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg21,4
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg110
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg8,6
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg60
Kalium/mg1.291
Kalzium/mg196
Magnesium/mg89
Eisen/mg4,4
Jod/μg13
Zink/mg2,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Pfannenwender, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 kleine Pfanne, 1 Sieb

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
5 EL
30 g
ungesalzene Macadamianüsse
1 Bund
1
große Möhre
175 g
kernlose Weintrauben (nach Belieben hell oder rot)
1 EL
1
3
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 1

Hähnchenbrustfilet abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Schritt 2/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 2

1/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. So viel Wasser zugießen, dass der Pfannenboden bedeckt ist. Das Fleisch zugedeckt weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, eventuell etwas Wasser nachgießen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 3

Hähnchenfilet herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Schritt 4/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 4

Macadamianüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 5

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Möhre putzen, schälen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Schritt 6/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 6

Trauben waschen, trockentupfen, von den Stielen zupfen und halbieren.

Schritt 7/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 7

1/2 EL Öl erhitzen und das Currypulver darin kurz andünsten. Vom Herd nehmen und das gesamte übrige Öl zugeben. Die Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.

Schritt 8/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 8

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Mango-Chutney mit dem Stabmixer kurz pürieren. Das Curry-Öl unterrühren. Hähnchenfilet, Nüsse, Zwiebeln, Möhre und Trauben mit der Hälfte der Sauce mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 9/9
Fruchtiger Hähnchensalat Zubereitung Schritt 9

Salat putzen, im Ganzen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten. Restliche Sauce darüberträufeln und den Hähnchensalat darauf anrichten.

Video Tipp
Wie Sie ein Salatherz richtig putzen, waschen und vierteln

Kommentare

 
Aber 600 Kalorien in einer Mahlzeit, dann bleibt nicht viel für den Rest des Tages übrig.
 
Also der Salat war ja ganz lecker, ABER die Kalorien die drin stecken ist er wirklich nicht wert! Mir wurde ganz schlecht als ich das gesehen habe, NACHDEM ich ihn gegessen habe! EAT SMARTER sagt: Halten Sie gerade Diät? Ansonsten ist eine vollwertige Mahlzeit mit gut 600 kcal nichts, wovor man sich fürchten muss. Der Mix aus hochwertigem Eiweiß, wertvollen Fetten und vitaminreichem Obst und Gemüse bietet Ihrem Körper ein ausgewogenes Spektrum an Nährstoffen. Durch die Ballaststoffe hält der Salat zudem lange satt!
 
Super gut! Total frisch, fruchtig aber auch würzig. Gute Mischung.

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