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Kartoffelcremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelcremesuppe
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429
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
28 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
600 g
mehlig kochende Kartoffeln
4 EL
10 dl
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
3 Scheiben
150 ml
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Vorbereitung
Schritt 2/6
Die Zwiebel, die Petersilienwurzel, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
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Schritt 3/6
Zubereitung
Schritt 4/6
1 EL Butter im Duromatic erhitzen und darin das Gemüse anschwitzen. Die Brühe zugießen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Duromatic verschließen und auf 2. Stufe ca. 6 Minuten garen lassen.
Schritt 5/6
In der Zwischenzeit den Toast klein würfeln und in übriger heißer Butter in einer Pfanne rundherum goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Den Duromatic nach Ende der Garzeit langsam abdampfen lassen und öffnen. Etwa die Hälfte der Sahne einrühren und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach Bedarf noch etwas Brühe ergänzen oder geöffnet etwas einköcheln lassen. Würzig abschmecken und mit der übrigen Sahne in Schalen anrichten. Mit den Croutons und dem Schnittlauch bestreut servieren.

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