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Kartoffelsalat mit Sauerkraut

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Kartoffelsalat mit Sauerkraut
397
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett22,16 g
gesättigte Fettsäuren6,68 g
Eiweiß / Protein12,07 g
Ballaststoffe6,31 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien397
Kohlenhydrate/g45,15
Cholesterin/mg33,38
Vitamin A/mg48,75
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg2,64
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,39
Niacin/mg4,08
Vitamin B₆/mg0,54
Folsäure/μg64,64
Pantothensäure/mg0,46
Biotin/μg2,21
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg47,5
Kalium/mg1.151
Kalzium/mg241,89
Magnesium/mg52,94
Eisen/mg2,69
Jod/μg1,25
Zink/mg1,68
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
festkochende Kartoffeln
1
4 EL
½ TL
½ TL
200 g
250 ml
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
dunkler Balsamico
150 g
2 EL
Gartenkresse zum Garnieren
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen.
Schritt 2/3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Den Kümmel und den Pfeffer im Mörser zerstoßen, zu den Zwiebeln geben und das gut abgetropfte Kraut untermengen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben geschnitten auf Teller verteilen. Das restliche Öl sowie den Zitronenabrieb zum Sauerkraut geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über die Kartoffeln verteilen und lauwarm abkühlen lassen. Mit Balsamico beträufeln, den zerbröckelten Feta und die Kapern darüber streuen sowie mit Kresse garniert servieren.

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