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Kokossuppe mit Meeresfrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kokossuppe mit Meeresfrüchten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml
Kokosmilch aus der Dosen
200 ml
1 EL
grüne Currypaste
2 Stengel
500 g
gemischte Meeresfrucht roh, küchenfertig geschält, Minitintenfische, Fischfiletstücke...
2 EL
1 TL
1
Koriandergrün zum Garnieren
Limettenspalte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zitronengras waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Currypaste und Zitronengras in der Kokosmilch und der Brühe erhitzen und 5 Min. köcheln lassen. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken und in die Suppe geben, mit Zucker abschmecken.
Schritt 3/3
Meeresfrüchte nach Bedarf waschen, trocken tupfen und kleiner schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und die Meeresfrüchte darin portionsweise ca. 3 - 4 Min. braten. Meeresfrüchte in die Suppe geben und mit Koriander und Limettenspalten garniert servieren.

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