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Kürbissemmel mit vegetarischem Belag

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kürbissemmel mit vegetarischem Belag
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
3 EL
4
kleine Tomaten
2
hartgekochte Eier
2 TL
geriebener Meerrettich
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Kräuter
200 g
1
50 g
2 EL
geröstete Kürbiskerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen.
Schritt 2/4
Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und zurechtzupfen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und mit den geschälten Eiern in Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Den Meerrettich mit Salz, Pfeffer und den Kräuter unter den Frischkäse rühren und würzig abschmecken. Die Möhre waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Die untere Hälfte der Brötchen mit Salat, Tomaten- und Eierscheiben, Kräutercreme, Möhrenstreifen, Mungosprossen und Kürbiskernen belegen. Die obere Brötchenhälfte darauf setzen und servieren.

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