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Lamm in Tomatensauce

Lamm in Tomatensauce
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332
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz beiseite stellen. Dann abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und das Tomatenfruchtfleisch klein hacken.

Schritt 2/3

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Mit Rotwein ablöschen und den Lammfond angießen. Zimt und Lorbeer zufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterrühren. Zugedeckt bei mäßiger Hitze 1 Stunde schmoren.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Fleisch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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