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Lammchops mit Käsepolenta

Lammchops mit Käsepolenta
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35 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Koteletten
8
4 EL
2
geschälte Knoblauchzehen
1
1
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
Für die Polenta
1 EL
1
125
350 ml
100 g
Blauschimmel-Weichkäse z. B. Bavaria blu
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Koteletten die Lammkoteletten dicht an dicht in eine Schüssel geben.
Schritt 2/5
Das Olivenöl mit fein gehackten Knoblauchzehen, abgeriebener Schale und ausgepresstem Saft der Limette, dem Lorbeerblatt und mit Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und diese Marinade auf dem Fleisch verteilen. Das ganze zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen, dabei einmal umdrehen.
Schritt 3/5
Für die Polenta die Butter schmelzen, die Schalotte schälen, fein würfeln und in der Butter andünsten. Die Polenta untermengen und mit der Brühe ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren die Polenta etwas köcheln und 10 Minuten ausquellen lassen. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/5
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und das gut abgetropfte Fleisch von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten scharf anbraten.
Schritt 5/5
Den Käse unter die heiße Polenta rühren. Die Polenta mit den Lammkoteletten anrichten.

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