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Lebkuchen-Minimuffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lebkuchen-Minimuffins
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück Minimuffins
200 g
150 g
70 g
1 ½ TL
50 g
200 g
250 g
2 EL
2 TL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Honig mit Kandis und Butter erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Lebkuchengewürz, gemahlene Mandeln und 3 EL Wasser einrühren, abkühlen lassen. Gebrannte Mandeln in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen, bis sie grob zerstoßen sind. Backofen auf 175°C vorheizen.

Schritt 2/2

Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben. Eier verrühren, nach und nach Eier und Honigmischung unterrühren. Gebrannte Mandeln (bis auf 1 EL) zugeben. Teig in gefettete Muffinförmchen (Mini) füllen. Restliche gebrannte Mandeln darauf streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.

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