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Lemon Meringue Pie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lemon Meringue Pie
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (runde Form von 24 cm)
200 g
80 g
1 Prise
125 g
Für die Füllung
3
150 g
4 EL
unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale
4 EL
Außerdem
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl, Zucker, Salz und Butter miteinander verkneten, eventuell etwas kaltes Wasser dazugeben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Dann eine Springform oder eine Glasform damit auslegen (Form ausfetten!). Einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Min. backen.
Schritt 2/2
2 Eier trennen, das Eigelb mit dem dritten Ei schaumig schlagen, Kondensmilch, dann Zitronensaft und -schale unterheben. Die Creme auf den vorgebackenen Teig geben und 6 Min. weiterbacken. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker unterschlagen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, die Eischneemasse darauf verstreichen und das Ganze nochmals 20 Min. backen. Den Zitronenkuchen in der Form abkühlen lassen. Kalt servieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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