Name: Sheperds Pie
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Britisch
Ingredients: 700 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 225 g Wirsing (3 Blatt); 70 g Zwiebeln (1 Zwiebel); 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote); 300 g Champignons; 1 Bund glatte Petersilie; 3 EL Rapsöl; 350 g gemischtes Hackfleisch; weißer Pfeffer; 40 g Tomatenmark (2 EL); 200 ml Milch (1,5 % Fett); Muskatnuss; 10 g Semmelbrösel (1 EL)

Küchengeräte

1 großer Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 weiter Topf, 1 Schaumkelle, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Pinsel, 1 Gummispachtel, 1 Esslöffel, 1 große Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Auflaufform (ca. 28x20 cm), 1 kleiner Topf, 1 Gabel zum Pellen, 1 Kartoffelstampfer, 1 Muskatreibe oder feine Reibe

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser 20–25 Minuten kochen.

Inzwischen 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kohlblätter waschen und im kochenden Wasser 4 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Champignons putzen, mit einem Pinsel säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons, gewürfelte Paprika und Hackfleisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch bräunt.

Salzen, pfeffern und das Tomatenmark unterrühren. Kurz weiterbraten, dann 100 ml Wasser und die Petersilie untermischen.

Die Hackmischung in eine Auflaufform (ca. 28 x 20 cm) füllen und mit Wirsingblättern belegen. Milch in einem kleinen Topf erhitzen.

Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, pellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei die heiße Milch zufügen. Salzen und etwas Muskat direkt dazureiben.

10.

Püree auf den Wirsingblättern verteilen. Mit einem Gummispachtel glattstreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und das restliche Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten goldbraun überbacken.

Eva Maria vom 02.02.2017.

Ich war auf der Suche nach einem leckeren Rezept mit Wirsing. Da es aber kein Fleisch dazu geben sollte, habe ich das Hackfleisch kurzerhand durch 200g Puy-Linsen ersetzt, und aus dem Grund statt Wasser einen Schuss Sahne hinzugegeben. Es war ausgesprochen lecker, und sehr sättigend.

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Olli Icks vom 24.01.2017.

Ich habe es gestern das erste Mal gekocht (gebacken?) und - aufgrund meiner unglaublichen Fähigkeiten im Supermarkt ohne Einkaufszettel die richtigen Waren einzupacken - etwas abwandeln müssen (Mais statt Pilze). Das hat die These vieler Vorredner bestätigt, dass sich das Essen hervorragend zum Variieren eignet. Es ist unkompliziert, schnell vorbereitet und meldet sich durch seinen angenehmen Duft als fertig an, wenn es im Ofen gut durchgegart ist. Trotz der wenigen eingesetzten Gewürze schmeckt es sehr herzhaft und gehört ab sofort zu den Gerichten, die öfter bei uns zu Hause auf den Tisch kommen. Danke für das Rezept!

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Mirilein vom 03.03.2016.

Ich weiss es worde schon gesagt, aber ich hab gesehen das ihr ALLE rezepte Shapherd's Pie nennen, auch ohne Lammfleisch... Es heisst nur Shepherd's pie wenn Lamm drin ist, sonst ist es ein Cottage Pie!!! (Shepherd ist der Typ der mit die Schaffe und kleine Laemme umeinandere laeuft) Nur FYI ;-) GLG Eine Englaenderin...

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EAT SMARTER vom 03.03.2016.

Ok, danke für den Hinweis. Wir haben den Titel geäbdert.

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Nina Leckerschmecker vom 25.11.2015.

Auch ohne Lammhack schmeckte uns dieses Rezept großartig. Ideal auch zum abwandeln, je nach Vorratslage. Um auch Rita zu befriedigen könntet ihr das Gericht ja in Cottage Pie umbenennen. ;-)

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ritamouse vom 05.02.2015.

Das hört sich alles sehr gut an, aber........Shepherd's Pie schmeckt "nur" mit Lamm fleisch sorry.

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Schoko-Anne vom 14.11.2014.

Absolut empfehlenswertes Gericht. Hab es bereits heute mittag vorbereitet und erst eine Stunde vor dem Essen in die Röhre geschoben. Ist also eine echt "pflegeleichte" Angelegenheit. Alle haben geschlemmt ohne Ende. Also: unbedingt nachkochen!!!

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SandraW vom 01.10.2014.

Absolut eins meiner Lieblingsgerichte! Es riecht gut, es schmeckt super und es ist sehr variabel (Gut und gerne auch für Resteküche) :).

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Daniel Grams vom 23.10.2013.

Tolles Rezept, meine Variante ist noch etwas deftiger: Zuerst eine Art Mürbeteig(wie für Tart oder Quietsche) in die gebutterte Auflaufform geben und den Rand gut andrücken. 10 Minuten blindbacken. Dann weiter nach Rezept.

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Jens Janshoff vom 14.02.2013.

Liebes EAT SMATER - Team, ich hoffe euer Tip; Kalbshack statt Rinderhack zu verwenden ist ein schlechter Scherz! Was ist den bitte ein Kalb? Richtig, ein Junges. Und zwar von welchen Tier? Genau, vom Rind! "Essen Sie doch einfach statt Rind, Rinderbabys!" EAT SMARTER sagt: Uns steht es nicht an zu entscheiden, ob jemand Kalbfleisch isst oder nicht.

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Anja vom 08.10.2012.

Uh, ich habs grad in den Ofen getan - bin sehr gespannt :) es duftet aber schon ganz wunderbar!

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Jessica vom 05.10.2012.

Mein Freund mag leider absolut keinen Wirsing und auch keinen Spinat. Was könnte ich noch als Alternative verwenden? Danke EAT SMARTER sagt: Probieren Sie Pak Choi, Chinakohl oder in der Saison auch Mangold.

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anna vom 20.05.2012.

ich wollte das Rezept mal ausprobieren, kann man statt dem Hack auch einfach Hähnchengeschnetzeltes benutzen? ich esse kein Schwein und Rind und Geflügelhack gibt es hier nirgends zu kaufen.. EAT SMARTER sagt: Sie können auch Kalbshack nehmen oder das Geflügelfleisch einfach durch einen Fleischwolf drehen.

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Mihai vom 19.12.2011.

Schmeckt wunderbar lecker und man kann kaum aufhören davon zu Essen. Bei den Wirsingblätter sollte man die harte Mitte entfernen und gut durchkochen. Ich habe das auch mit Spinat zubereitet.

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Kalorien	463 kcal	(22 %)	mehr
Protein	32 g	(33 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1,9 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	5 mg	(42 %)
Vitamin K	57,3 μg	(96 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	18,4 mg	(153 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	90 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	3,3 mg	(55 %)
Biotin	22,6 μg	(50 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,1 μg	(103 %)	mehr
Vitamin C	116 mg	(122 %)
Kalium	1.759 mg	(44 %)	mehr
Calcium	174 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	97 mg	(32 %)	mehr
Eisen	4,9 mg	(33 %)	mehr
Jod	38 μg	(19 %)	mehr
Zink	5,3 mg	(66 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,5 g
Harnsäure	254 mg
Cholesterin	71 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

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