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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Cottage Pie

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

4.166665
Durchschnitt: 4.2 (18 Bewertungen)
(18 Bewertungen)
Cottage Pie
463
kcal
Brennwert

Cottage Pie - Das mögen Kinder: Auflauf mit saftigem Innenleben und Knusperhaube

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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kartoffeln und Kohl bringen reichlich Kalium – das ist unter anderem für die Regulation des Wasserhaushalts im Körper günstig. Außerdem steuern sie noch Vitamin C plus Ballaststoffe bei, während das Fleisch für Eiweiß sorgt.

Statt Wirsingblätter eignen sich auch andere Kohlblätter für den Shepherd\'s Pie. Das Gericht lässt sich übrigens prima vorbereiten: Einfach alles fertig einschichten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

Fett20 g
gesättigte Fettsäuren8,5 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien463
1 Kinderportion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien309
1 Portion enthält
Brennwert463
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g20
gesättigte Fettsäuren/g8,5
Kohlenhydrate/g36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8
BE3
Cholesterin/mg71
Harnsäure/mg254
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,9
Vitamin E/mg5
Vitamin B₁/mg0,8
Vitamin B₂/mg0,8
Niacin/mg18,4
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg90
Pantothensäure/mg3,3
Biotin/μg22,6
Vitamin B₁₂/μg3,1
Vitamin C/mg116
Kalium/mg1.759
Kalzium/mg174
Magnesium/mg97
Eisen/mg4,9
Jod/μg38
Zink/mg5,3
1 Kinderportion enthält
Brennwert309
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g5,7
Kohlenhydrate/g24
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,5
BE2
Cholesterin/mg47
Harnsäure/mg169
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,3
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg12,3
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg60
Pantothensäure/mg2,2
Biotin/μg15,1
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg77
Kalium/mg1.173
Kalzium/mg116
Magnesium/mg64
Eisen/mg3,3
Jod/μg26
Zink/mg3,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 weiter Topf, 1 Schaumkelle, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Pinsel, 1 Gummispachtel, 1 Esslöffel, 1 große Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Auflaufform (ca. 28x20 cm), 1 kleiner Topf, 1 Gabel zum Pellen, 1 Kartoffelstampfer, 1 Muskatreibe oder feine Reibe

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
700 g
mehligkochende Kartoffeln
3 Blätter
Wirsing (ca. 225 g)
1
Zwiebel (ca. 70 g)
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
300 g
1 Bund
glatte Petersilie
3 EL
350 g
gemischtes Hackfleisch
weißer Pfeffer
2 EL
Tomatenmark (ca. 40 g)
200 ml
1 EL
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Produktempfehlung

Im britischen Originalrezept des Shepherd\'s Pie kommt Lammfleisch in den "Schäferkuchen".

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser 20–25 Minuten kochen.

Schritt 2/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 2

Inzwischen 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kohlblätter waschen und im kochenden Wasser 4 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 4/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 4

Champignons putzen, mit einem Pinsel säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 5/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 5

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 6/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 6

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Champignons, gewürfelte Paprika und Hackfleisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch bräunt.

Schritt 7/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 7

Salzen, pfeffern und das Tomatenmark unterrühren. Kurz weiterbraten, dann 100 ml Wasser und die Petersilie untermischen.

Schritt 8/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 8

Die Hackmischung in eine Auflaufform (ca. 28 x 20 cm) füllen und mit Wirsingblättern belegen. Milch in einem kleinen Topf erhitzen.

Schritt 9/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 9

Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, pellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei die heiße Milch zufügen. Salzen und etwas Muskat direkt dazureiben.

Schritt 10/10
Cottage Pie Zubereitung Schritt 10

Püree auf den Wirsingblättern verteilen. Mit einem Gummispachtel glattstreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und das restliche Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare

 
Ich war auf der Suche nach einem leckeren Rezept mit Wirsing. Da es aber kein Fleisch dazu geben sollte, habe ich das Hackfleisch kurzerhand durch 200g Puy-Linsen ersetzt, und aus dem Grund statt Wasser einen Schuss Sahne hinzugegeben. Es war ausgesprochen lecker, und sehr sättigend.
 
Ich habe es gestern das erste Mal gekocht (gebacken?) und - aufgrund meiner unglaublichen Fähigkeiten im Supermarkt ohne Einkaufszettel die richtigen Waren einzupacken - etwas abwandeln müssen (Mais statt Pilze). Das hat die These vieler Vorredner bestätigt, dass sich das Essen hervorragend zum Variieren eignet. Es ist unkompliziert, schnell vorbereitet und meldet sich durch seinen angenehmen Duft als fertig an, wenn es im Ofen gut durchgegart ist. Trotz der wenigen eingesetzten Gewürze schmeckt es sehr herzhaft und gehört ab sofort zu den Gerichten, die öfter bei uns zu Hause auf den Tisch kommen. Danke für das Rezept!
 
Ich weiss es worde schon gesagt, aber ich hab gesehen das ihr ALLE rezepte Shapherd's Pie nennen, auch ohne Lammfleisch... Es heisst nur Shepherd's pie wenn Lamm drin ist, sonst ist es ein Cottage Pie!!! (Shepherd ist der Typ der mit die Schaffe und kleine Laemme umeinandere laeuft) Nur FYI ;-) GLG Eine Englaenderin...
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ok, danke für den Hinweis. Wir haben den Titel geäbdert.
 
Auch ohne Lammhack schmeckte uns dieses Rezept großartig. Ideal auch zum abwandeln, je nach Vorratslage. Um auch Rita zu befriedigen könntet ihr das Gericht ja in Cottage Pie umbenennen. ;-)
 
Das hört sich alles sehr gut an, aber........Shepherd's Pie schmeckt "nur" mit Lamm fleisch sorry.
 
Absolut empfehlenswertes Gericht. Hab es bereits heute mittag vorbereitet und erst eine Stunde vor dem Essen in die Röhre geschoben. Ist also eine echt "pflegeleichte" Angelegenheit. Alle haben geschlemmt ohne Ende. Also: unbedingt nachkochen!!!
 
Absolut eins meiner Lieblingsgerichte! Es riecht gut, es schmeckt super und es ist sehr variabel (Gut und gerne auch für Resteküche) :).
 
Tolles Rezept, meine Variante ist noch etwas deftiger: Zuerst eine Art Mürbeteig(wie für Tart oder Quietsche) in die gebutterte Auflaufform geben und den Rand gut andrücken. 10 Minuten blindbacken. Dann weiter nach Rezept.
 
Liebes EAT SMATER - Team, ich hoffe euer Tip; Kalbshack statt Rinderhack zu verwenden ist ein schlechter Scherz! Was ist den bitte ein Kalb? Richtig, ein Junges. Und zwar von welchen Tier? Genau, vom Rind! "Essen Sie doch einfach statt Rind, Rinderbabys!" EAT SMARTER sagt: Uns steht es nicht an zu entscheiden, ob jemand Kalbfleisch isst oder nicht.
 
Uh, ich habs grad in den Ofen getan - bin sehr gespannt :) es duftet aber schon ganz wunderbar!
 
Mein Freund mag leider absolut keinen Wirsing und auch keinen Spinat. Was könnte ich noch als Alternative verwenden? Danke EAT SMARTER sagt: Probieren Sie Pak Choi, Chinakohl oder in der Saison auch Mangold.
 
ich wollte das Rezept mal ausprobieren, kann man statt dem Hack auch einfach Hähnchengeschnetzeltes benutzen? ich esse kein Schwein und Rind und Geflügelhack gibt es hier nirgends zu kaufen.. EAT SMARTER sagt: Sie können auch Kalbshack nehmen oder das Geflügelfleisch einfach durch einen Fleischwolf drehen.
 
Schmeckt wunderbar lecker und man kann kaum aufhören davon zu Essen. Bei den Wirsingblätter sollte man die harte Mitte entfernen und gut durchkochen. Ich habe das auch mit Spinat zubereitet.

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