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Lila Kartoffeln mit Senf und Giersch

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Lila Kartoffeln mit Senf und Giersch
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
lila Kartoffeln z. B. Vitelotte
400 g
Giersch ersatzweise Babyspinat
2 EL
1 EL
körniger Senf
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig gesalzenem Wasser in einem Topf ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Den Giersch waschen, putzen, klein schneiden und in einem Dämpfeinsatz über den Kartoffeln 5-8 Minuten dämpfen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Anschließend herausnehmen und die Kartoffeln abgießen. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Giersch mit den Kartoffeln darin schwenken. Den Senf und Zitronensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abschmecken und servieren.

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