Linsen mit gebratenem indischem Käse (Paneer)

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 1/2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, Koriander, Kreuzkümmel und übrigen Cayennepfeffer zugeben, Paprika zufügen, 1 Tasse Wasser angießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze herunterschalten und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. garen. Die Linsen abgießen, mit den Frühlingszwiebeln dazugeben und in weiteren 5 Minuten fertig garen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zwischenzeitlich Paneer in mundgerechte Würfel schneiden und im übrigen Öl rundum anbraten. Vorsichtig mit den Linsen mischen und in Schälchen anrichten.