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Mais mit Süßkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mais mit Süßkartoffeln
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zuckermais mit Süßkartoffeln
4
frische Maiskolben
600 g
2
Paprikaschote je 1 rote und grüne
2 EL
125 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
½ TL
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Maiskolben entblättern und ohne Fäden in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. z Süßkartoffeln schälen, waschen, mundgerecht würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen grob würfeln. Butter erhitzen, die Süßkartoffeln darin rundherum leicht anbraten.
Schritt 2/2

Zwiebeln, Paprika und Mais dazugeben und ebenfalls kurz braten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Ingwer abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. bissfest schmoren. Die Gemüsepfanne mit Ahornsirup und Zitronensaft verfeinern, mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabasco abschmecken

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