Mandel-Birnen-Kaltschale mit Trauben
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Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Kalorien:
624
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 624 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 34 g | (29 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 59 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 20 g | (80 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,1 g | (30 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,9 mg | (116 %) | ||
| Vitamin K | 12,5 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 5,3 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 83 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 9,5 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 11 mg | (12 %) | ||
| Kalium | 857 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 300 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 144 mg | (48 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | |||
| Harnsäure | 50 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 51 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Für die Mandelsuppe
- 200 g geschälte Mandelkerne
- 800 ml Milch
- ½ Vanilleschote
- 60 g Zucker
- 2 Birnen
- 2 EL Speisestärke
- Für die Weintrauben
- 300 g grüne Weintrauben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Suppe die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, abkühlen lassen und fein mahlen (Blitzhacker o. ä. ). Die Milch (bis auf 50 ml) mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Zucker und den Mandeln erhitzen.
2.
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
3.
Die Speisestärke mit der restlichen Milch glatt rühren. In die heiße Vanillemilch einrühren, die Birnen dazu geben und etwa 10 Minuten unter Rühren leicht sämig köcheln lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen, die Suppe fein pürieren und abkühlen lassen. Im Kühlschrank abgedeckt vollständig auskühlen lassen.
4.
Die Weintrauben waschen, halbieren, nach Belieben die Kerne entfernen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit etwas Zucker bestreuen. Das Obst bis zum Servieren ziehen lassen.
5.
Die Mandelsuppe in Schälchen füllen und die Trauben darauf verteilen.
6.
Mit einer Prise Pfeffer bestreut servieren.
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