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Mandel-Joghurt-Kuchen mit Rosensirup

Name: Mandel-Joghurt-Kuchen mit Rosensirup
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: 275 ml Wasser; 175 g Zucker; 2 Zitronen; 1 EL Rosenwasser; 200 g Mehl; 1 EL Speisestärke; 2 TL Backpulver; 100 g gemahlene, abgezogene Mandeln; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 250 g Joghurt (10% Fett); 150 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronenschale; Rosenblätter; Puderzucker

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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35 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech (Springform von 20 cm)

Für den Sirup: 275 ml
Wasser; 175 g
Zucker; 2
Zitronen; 1 EL
Rosenwasser

Für den Kuchen: 200 g
Mehl; 1 EL
Speisestärke Jetzt kaufen!; 2 TL
Backpulver; 100 g
gemahlene, abgezogene Mandeln Jetzt bei Amazon kaufen!; 150 g
Zucker; 1 Prise
Salz; 2
Eier; 250 g
Joghurt 10% Fett; 150 ml
Sonnenblumenöl; 1 TL
Zitronenschale

Außerdem: Rosenblätter; Puderzucker Jetzt kaufen!

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2/5

Das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, die Zitronen waschen, halbieren, auspressen und den Saft zufügen, alles 7-10 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen, mit Rosenwasser aromatisieren.

Schritt 3/5

Für den Teig sämtliche trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen. Die nassen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander vermengen, zu den trockenen Zutaten geben und zügig miteinander vermengen. Den Teig in eine gefettete Springfrom geben und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Schritt 4/5

Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf eine Kuchenplatte geben und mit dem Sirup tränken (den Sirup langsam darüber gießen/tröpfeln).

Schritt 5/5

Den ausgekühlten Kuchen mit Rosenblättern und Puderzucker garnieren und servieren.

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Zusätzlicher Tipp

Frische Beeren und Joghurt dazu reichen. Stäbchenprobe: Mit einem trockenen, sauberen Holzstäbchen mittig, leicht schräg in den Kuchen stechen und das Stäbchen wieder heraus ziehen. Bleibt kein Teig hängen und fühlt sich das Stäbchen trocken an ist der Kuchen fertig, wenn nicht, noch weitere 5 Min. backen und die Probe wiederholen.

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