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Meeresfrüchtecurry

Rezeptautor: EAT SMARTER
Meeresfrüchtecurry
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
Garnelen küchenfertig
1 TL
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2
Zwiebeln fein gehackt
1
kleine rote Chilischote
2 EL
3 TL
Ingwer frisch gerieben
1 EL
400 g
Kokosmilch ungesüsst
2
Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
2
Chilischoten in feine Ringe geschnitten
200 g
chinesische Eiernudel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Garnelen mit Salz und Limettenschale würzen. Die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischote im heissen Öl bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten dünsten. Das Currypulver und die Kokoscreme hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken. Die Garnelen in die heiße Sauce legen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und abschütten. Das Curry mit den Nudeln in Schälchen anrichten und mit Lauchzwiebel- und Chiliringen garniert servieren.

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