Melonensalat mit Käse

Name: Melonensalat mit Käse
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zuckermelone (ca. 800 g); 3 EL Balsamessig; 3 EL Zitronensaft; 2 EL flüssiger Waldhonig; 2 EL Traubenkernöl; 2 TL rosa Pfefferbeeren; Traube (je 100 g weiße und blaue); 100 g Pecorino; Minze (zum Garnieren)

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

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Zutaten: 1 Zuckermelone ca. 800 g; 3 EL Balsamessig; 3 EL Zitronensaft; 2 EL flüssiger Waldhonig; 2 EL Traubenkernöl; 2 TL rosa Pfefferbeeren; Traube je 100 g weiße und blaue; 100 g Pecorino; Minze zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Pecorino Balsamessig Zitronensaft Waldhonig Traubenkernöl Pfefferbeeren

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Zubereitungsschritte

Melone halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch längs in feine Spalten schneiden und dekorativ auf großen Tellern anrichten.

Essig mit Zitronensaft, Honig und Traubenkernöl vermischen und die Melonen damit beträufeln.

Pfefferbeeren im Mörser grob zerdrücken. Trauben waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, ggf. Kerne entfernen. Peccorino mit dem Sparschäler in feine Späne schneiden.

Trauben und Pecorino auf dem Melonen-Carpaccio verteilen, mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und mit Minze garnieren.