Melonensalat mit Mozzarella
Melonensalat mit Mozzarella - Fruchtig trifft auf herzhaft. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wassermelone und Gurke sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts ausgezeichnete Flüssigkeitsquellen und können gleichzeitig zur Sättigung beitragen. Zudem liefern sie wichtige Nährstoffe, wie beispielsweise Kalium und Vitamin C, wodurch das Immunsystem, die Hautgesundheit und Gehirnfunktionen gestärkt werden. Auch die Avocado enthält viele wichtige Vitalstoffe und Antioxidantien sowie einfache ungesättigte Fettsäuren, welche bei der Nährstoffaufnahme unterstützen. Die Avocado bildet zusammen mit den Pistazien eine ideale Grundlage an gesunden Fetten, die den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern.
Wer keinen Mozzarella mag, kann anstatt Melonensalat mit Mozzarella auch einen Salat mit Feta zubereiten. Anstatt der Wassermelone schmeckt der Salat auch sehr gut mit Erdbeeren, Nektarinen oder Mango.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 310 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 94,8 μg | (158 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 6,7 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 791 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 207 mg | (21 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 54 μg | (27 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | |||
| Harnsäure | 33 mg | |||
| Cholesterin | 20 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g Wassermelonenfruchtfleisch
- 1 Salatgurke
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Rucola
- 125 g Mozzarella-Kugeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Pistazienkerne (à 15 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Wassermelone in grobe Würfel schneiden. Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herausheben und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Mozzarellakugeln abtropfen lassen, halbieren und alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamessig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich mit dem Salat vermengen. Pistazien über den Melonensalat streuen und servieren.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
