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Herzhafter Melonensalat mit Schafskäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herzhafter Melonensalat mit Schafskäse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
200 g
1 Bund
5 EL
1
Limette gepresst
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in 5 mm dünne Würfel schneiden. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und mit einem Parisienne (Kugelausstecher) Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen.

Schritt 2/3

Den Feta gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Das Öl mit dem Limettensaft verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Gurkenwürfel mit den Melonenbällchen, den Zwiebelringen, den Fetawürfeln und der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Mit Minzblättern garniert und roten Pfefferkörnern bestreut servieren.

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