Möhren-Kümmelsuppe
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 5 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Möhren
- 200 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 EL Honig
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml trockener Weißwein
- Möhrengrün zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Möhren schälen. Eine Möhre zu Stiften schneiden, die restlichen Möhren in Scheiben zerteilen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
2.
Das Olivenöl in einer Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Möhrenscheiben sowie die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Den Honig dazugeben, Gemüsebrühe und Weißwein angießen, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten zugedeckt garen. In der Zwischenzeit die Möhrenstifte 3-4 Minuten in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen.
3.
Den Inhalt des Topfes im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen anrichten, die Möhrenstifte als Einlage darauf verteilen und mit Möhrengrün garnieren.
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