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Möhrenkuchen

Möhrenkuchen
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14 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform von 26 cm ⌀
6 Eigelbe
200 g Zucker
200 g geriebene Möhren
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g geriebene Mandeln
50 g Semmelbrösel
100 g Mehl
Jetzt hier kaufen!Zimt
Nelkenpulver
5 Eiweiß
100 g Zucker
Für die Füllung
250 g Quark 20 % Fett
50 g Zucker
Jetzt hier kaufen!100 g Marzipanrohmasse
250 ml Schlagsahne geschlagen mit Sahnesteifpulver
Für die Dekoration
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Hier einkaufen!50 g Mandelstifte geröstet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Geriebene Karotten, Mandeln, Semmelbrösel, Mehl, je 1 Prise Zimt und Nelkenpulver gut vermischen und in die Eimasse rühren. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 170° ca. 50-60 Min. backen. Auskühlen lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Den Quark glatt rühren. Zucker und die Marzipanmasse beigeben und gut verrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 3/4
Den Tortenboden einmal durchschneiden und mit der Creme füllen. Die Torte abdecken und über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen.
Schritt 4/4
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Torte damit glasieren, mit Mandelsplitter dekorieren.

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