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Muffaletta
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Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
3506
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.506 kcal | (167 %) | mehr | |
| Protein | 139 g | (142 %) | mehr | |
| Fett | 197 g | (170 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 289 g | (193 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 41,6 g | (139 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 4,4 mg | (550 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 25,5 mg | (213 %) | ||
| Vitamin K | 146,5 μg | (244 %) | ||
| Vitamin B₁ | 2,6 mg | (260 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,8 mg | (164 %) | ||
| Niacin | 43,8 mg | (365 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,9 mg | (207 %) | ||
| Folsäure | 571 μg | (190 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 8,1 mg | (135 %) | ||
| Biotin | 53,2 μg | (118 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,6 μg | (220 %) | mehr | |
| Vitamin C | 533 mg | (561 %) | ||
| Kalium | 3.904 mg | (98 %) | mehr | |
| Calcium | 1.954 mg | (195 %) | mehr | |
| Magnesium | 401 mg | (134 %) | mehr | |
| Eisen | 15,3 mg | (102 %) | mehr | |
| Jod | 273 μg | (137 %) | mehr | |
| Zink | 18,5 mg | (231 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 77,5 g | |||
| Harnsäure | 602 mg | |||
| Cholesterin | 389 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 43 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 100 g Silberzwiebel eingelegt (Glas)
- 2 EL Weinessig
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Paprikaschoten
- 200 g Oliven schwarz und grün (entsteint)
- 100 g Knollensellerie
- 2 Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL frisch gehackter Oregano
- 1 großes, rundes Weißbrot mit Sesam
- 150 g Salami in Scheiben
- 150 g Provolone-Käse in Scheiben
- 150 g Mortadella in Scheiben
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln abtropfen lassen und 2-3 EL vom Sud auffangen. Diesen mit dem Essig, 2 EL Wasser, Zucker und 2 EL Öl erhitzen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und hacken. Den Sellerie und die Möhren schälen und stifteln. Die Zwiebeln halbieren und mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel geben. Mit dem heißen Sud übergießen, salzen, pfeffern und auskühlen lassen. Den Oregano untermischen und abschmecken.
2.
Das Brot waagrecht halbieren und die Schnittflächen mit etwas Öl bestreichen. Mit den Salamischeiben belegen und darauf die Hälfte vom Salat geben (ohne Flüssigkeit). Darauf den Käse und die Mortadella legen und mit dem übrigen Salat abschließen. Den Deckel auflegen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In Stücke geschnitten servieren.
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