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Nigiri

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Nigiri
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück
Nigiri -Sushi mit Lachs
150 g
frisches Lachsfilet
2 TL
150 g
vorbereiteter Sushi-Reis
Keta-Kaviar zum Garnieren
Nigiri-Sushi mit Garnelen
8
frische Garnelenschwänze à ca. 30 g, küchenfertig
3 EL
2 TL
150 g
vorbereiteter Sushi-Reis
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Das gut gekühlte Lachsfilet schräg in 8 sehr dünne und gleichmässige Scheiben von ca. 3 X 5 cm schneiden, dann je eine Seite der Scheiben dünn mit Wasabipaste bestreichen.
Schritt 2/7
Den Sushi-Reis mit angefeuchteten Händen zu 8 länglichen Klößchen formen und mit den Händen die Fischscheiben leicht aufdrücken und die Nigiri-Sushi fertigstellen, mit etwas Ketakaviar belegt anrichten und möglichst gleich servieren.
Schritt 3/7
Garnelenschwänze in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 2 - 3 Min. garen, abgiessen und eiskalt abschrecken.
Schritt 4/7
Die Garnelen an der Bauchseite längs ein-, aber nicht durchschneiden und aufklappen.
Schritt 5/7
Reisessig in eine Schale geben und die Garnelen darin 3 Min. marinieren, herausheben und trockentupfen.
Schritt 6/7
Die Unterseiten dünn mit Wasabipaste bestreichen.
Schritt 7/7
Mit angefeuchteten Händen den Sushi-Reis zu 8 länglichen Klößchen formen und mit den Händen die Garnelen leicht aufdrücken und die Nigiri-Sushi fertigstellen, anrichten und möglichst gleich servieren.

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