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Nudeln mit Kräutersauce

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Nudeln mit Kräutersauce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
745
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien745 kcal(35 %)
Protein23,57 g(24 %)
Fett32,32 g(28 %)
Kohlenhydrate95,43 g(64 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,4 g(1 %)
Vitamin A44,25 mg(5.531 %)
Vitamin D0,07 μg(0 %)
Vitamin E0,17 mg(1 %)
Vitamin B₁0,74 mg(74 %)
Vitamin B₂0,45 mg(41 %)
Niacin12,47 mg(104 %)
Vitamin B₆0,37 mg(31 %)
Folsäure147,27 μg(49 %)
Pantothensäure1,04 mg(17 %)
Vitamin B₁₂0,17 μg(6 %)
Vitamin C1,27 mg(1 %)
Kalium491,44 mg(12 %)
Calcium208,59 mg(21 %)
Magnesium153,76 mg(51 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Zink3,74 mg(53 %)
gesättigte Fettsäuren6,55 g
Cholesterin9,82 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
500 g
1
2 Handvoll
6 EL
2 EL
frisch geriebener Parmesan
1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
40 g
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Cashewkerne in einer heißen Pfanne kurz anrösten, dann wieder abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch schälen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und mit dem Knoblauch, den Nüssen, dem Öl, dem geriebenen Parmesan und ein wenig Nudelkochwasser zu einem sämigen Pesto pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen und gut abgetropft auf Tellern anrichten. Das Pesto darüber geben und Parmesan darüber raspeln. Mit Korianderblättern garniert servieren.

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