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Kräutersauce mit Roastbeef

Kräutersauce mit Roastbeef
358
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Petersilie
Kerbel
Pimpinelle
4 hartgekochte Eier (Größe M)
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
200 g saure Sahne
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
250 g Roastbeef-Aufschnitt
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Zubereitungsschritte

1

Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Petersilie, Kerbel und Pimpinelle fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eier halbieren, das Eigelb herauslösen und in eine Schüssel geben. Eigelb nach und nach mit Essig, Zitronensaft und Senf zu einer homogenen Creme verrühren. Saure Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kräuter unterrühren. Die Sauce zu dem Roastbeef servieren.

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