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Nudelsalat mit Bohnen, Chili und Avocado

Nudelsalat mit Bohnen, Chili und Avocado
452
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Spiralnudel
1 reife Avocado
2 EL Zitronensaft
150 g saure Sahne
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander einige Blätter davon
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Dose Maiskörner
1 Dose Kidneybohnen (250 g)
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abschrecken.
2
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und mit Zitronensaft, der durchgepressten Knoblauchzehe und der Creme fraîche pürieren mit, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
3
Chilischote in feine Ringe schneiden, die Kerne entfernen.
4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden, Mais und Bohnen über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5
Salatzutaten mit dem Avocadodressing vermischen und mit Chiliringen und Koriander bestreut servieren.

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