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Nudeln mit Bohnen, Lauch und Melisse

Nudeln mit Bohnen, Lauch und Melisse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
frische, grüne dicke Bohnen
2 EL
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 dünne Stangen
2 EL
400 g
Fusilli Spriralnudeln
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und über die Bohnen gießen und etwas ziehen lassen.
Schritt 2/5
Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Butter in einem weiten Topf erhitzen, Lauch zugeben, kurz anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, 1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsweisung bissfest garen.
Schritt 4/5
Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Zitronenmelisse hacken.
Schritt 5/5
Nudeln abgießen und mit Bohnen und der Marinade, Lauch und Zitronenmelisse mischen, auf Teller anrichten und mit Zitronenschalenstreifen garniert servieren.

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