Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Ossobuco mit Gremolata

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Ossobuco mit Gremolata
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Gremolata
1
2
1
unbehandelte Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 EL
2 EL
400 ml
Wein (Rosé, trocken)
400 ml
2
150 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, die Sehnen, außen, mehrmals einschneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl stäuben. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch rundherum scharf anbraten, aus dem Topf nehmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratfett geben, darin glasig dünsten, anschließend das Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, mit ca. 100 ml Wein ablöschen und einkochen lassen. Nochmals Wein angießen und wiederum einkochen, diesen Vorgang ein drittes Mal wiederholen, anschließend die Fleischstücke wieder zugeben. Den restlichen Wein mit etwas Fond zugeben. Die Möhren und den Sellerie schälen, und beides klein würfeln. Mit in die Sauce geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze, ca. 2 Stunden sanft schmoren lassen, dabei zwischendurch nach Bedarf Fond zugießen und das Fleisch wenden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 2/2
Für die Gremolata die Petersilienblätter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Alles vermengen und über das Ossobuco streuen. Kurz ziehen lassen, dann abschmecken und servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Zestkit Glas Frischhaltedosen Set aus 10er Frischhaltedose Frischhalteboxen Glasbehälter Vorratsdosen mit Deckel, Luftdicht, BPA frei, Geeignet für Mikrowelle, Gefrierschrank und Spülmaschine
VON AMAZON
49,99 €
Läuft ab in:
Wolecok--Silikon Küchenhelfer Set, Hitzebeständige Küchenutensilien aus von 6 Stück (Blau)
VON AMAZON
17,72 €
Läuft ab in:
OBdeco Gardine Vorhang Transparent Voile Gardinenschals vorhänge mit Ösen 2 Stück
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages