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Panierte Kohlrabischnitzel mit Joghurtdip

Panierte Kohlrabischnitzel mit Joghurtdip
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465
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
2
Eier (Größe M)
80 g
50 g
geriebener Parmesan
60 g
je 100 g Vollmilchjoghurt, Salatcreme, Butterschmalz
1 EL
2-3 EL Ketchup
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohlrabi schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und trocken tupfen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan auf einem Teller mischen.

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/3

Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann im Ei wenden. In die Brösel-Käse-Masse geben und die Mischung gut andrücken. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Für den Dipp die Salatcreme mit Joghurt, Zitronensaft, Ketchup, Salz und Cayenne verrühren. Basilikum in Streifen schneiden, unterrühren und zu den Schnitzeln servieren.

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