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Panierte Kohlrabischnitzel mit Joghurtdip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panierte Kohlrabischnitzel mit Joghurtdip
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465
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2
Eier (Größe M)
80 g
50 g
geriebener Parmesan
60 g
je 100 g Vollmilchjoghurt, Salatcreme, Butterschmalz
1 EL
2-3 EL Ketchup
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohlrabi schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und trocken tupfen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan auf einem Teller mischen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/3

Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann im Ei wenden. In die Brösel-Käse-Masse geben und die Mischung gut andrücken. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Für den Dipp die Salatcreme mit Joghurt, Zitronensaft, Ketchup, Salz und Cayenne verrühren. Basilikum in Streifen schneiden, unterrühren und zu den Schnitzeln servieren.

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