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Panzanella

Rezeptautor: EAT SMARTER
Panzanella
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30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
altbackenes Weißbrot
6 EL
1
4 Hand voll
Rucola ca. 180 g
250 g
250 g
1 Hand voll
4 EL
weißer Balsamico
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofengrill vorheizen.
Schritt 2/4
Das Brot in dünnen Scheiben aufschneiden und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Unter dem Grill ca. 5 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und mit dem halbierten Knoblauch abreiben. Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/4
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit dem Essig, etwas Wasser und dem übrigen Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Alle Salatzutaten abwechselnd mit dem Schinken auf Teller schichten und mit dem Dressing beträufeln.

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