Pasta mit Thunfisch-Limetten-Pesto
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Dosen Thunfisch (à 140 g, Abtropfgewicht)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 30 g Walnusskerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Garganelli (kurz, gedrehte Röhrennudeln, ersatzweise Penne)
- Kräuterblatt zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Tunfisch abtropfen lassen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Walnüsse grob hacken. Knoblauch pellen und ebenfalls grob hacken. Limette abspülen und trockentupfen. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Olivenöl, Gemüsebrühe, 1/3 Tunfisch, Kräuter, Walnüsse und Knoblauch im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
2.
Garganelli nach Anleitung in reichlich Salzwasser kochen. Nudeln abgießen. Übrigen Tunfisch zerpflücken. Pesto und Tunfisch-Pesto unter die Nudeln mischen und mit Kräuterblättchen garniert anrichten.
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