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Zucchini-Pasta mit Limette

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Zucchini-Pasta mit Limette
479
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett13,95 g
gesättigte Fettsäuren4,82 g
Eiweiß / Protein18,1 g
Ballaststoffe1,66 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien479
1 Portion enthält
Brennwert479
Eiweiß/Protein/g18,1
Fett/g13,95
gesättigte Fettsäuren/g4,82
Kohlenhydrate/g72,31
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,66
Cholesterin/mg16,13
Vitamin A/mg71,85
Vitamin D/μg0,06
Vitamin E/mg0,29
Vitamin B₁/mg0,06
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg2,26
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg28,69
Pantothensäure/mg0,33
Vitamin B₁₂/μg0,16
Vitamin C/mg22,51
Kalium/mg525,23
Kalzium/mg172,66
Magnesium/mg51,72
Eisen/mg2,64
Zink/mg1,06

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
unbehandelte Limette
20 g
350 g
1 EL
1 EL
50 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Limette schälen, die Schale fein hacken und den Saft auspressen. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und anschließend hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/4
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini darin 1-2 Minuten anschwitzen. Die Limettenschale und den Limettensaft dazugeben. 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur leise gar schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Nudeln abtropfen lassen und unterschwenken. Auf Tellern anrichten, mit den Kürbiskernen und dem Parmesan bestreut servieren.

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