Zucchini-Pasta mit Limette
(2 Bewertungen)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
479
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Die Limette schälen, die Schale fein hacken und den Saft auspressen. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen und anschließend hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/4
Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini darin 1-2 Minuten anschwitzen. Die Limettenschale und den Limettensaft dazugeben. 2-3 Minuten bei mittlerer Temperatur leise gar schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Nudeln abtropfen lassen und unterschwenken. Auf Tellern anrichten, mit den Kürbiskernen und dem Parmesan bestreut servieren.
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