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Pastasalat mit Romana, Tomaten und Zucchini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Romana, Tomaten und Zucchini
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
180 g
200 g
8 Blätter
100 g
2 EL
1 EL
Senf körnig
5
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
60 g
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Salat putzen, waschen, verlesen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Anchovisfilets trocken tupfen und hacken.
Schritt 2/2
Zitronensaft mit Senf verrühren. Anchovis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl unter schlagen. Salatzutaten mischen, mit zerbröckeltem Feta bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatsauce über den Salat gießen und diesen mit Basilikum garniert servieren.

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