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Rote-Bete-Suppe

4.8
Durchschnitt: 4.8 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Rote-Bete-Suppe
133
kcal
Brennwert

Rote-Bete-Suppe - Dank des farbenfrohen Gemüses macht die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch richtig viel her.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Warum gesund
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Nährwerte

Kürbiskerne lassen die Haut leuchten und festigen das Bindegewebe. Das in ihnen enthaltene Vitamin E wirkt antioxidativ und hautschützend. Leinsamen enthalten neben vielen Ballaststoffen und Omega 3-Fettsäuren auch reichlich B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure.

Außerhalb der Rote-Bete-Saison können Sie die Suppe auch mit vorgegarter und geschälter Roter Bete aus der Vakuumverpackung genießen. Dann entfallen die 30 Minuten Garzeit.

1 Portion enthält
Brennwert133
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g5
Kohlenhydrate/g13
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
750 ml
3 EL
60 ml
1 Msp.
Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1 EL
1 Handvoll
Minze (5 g)
4 EL
4 Msp.
Chiasamen (5 g)
1 TL
Leinsamen (5 g)
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rote Bete mit Handschuhen schälen, würfeln und mit Gemüsebrühe und Essig in einen Topf geben. Etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Rote Bete gar ist. Anschließend Soja-Drink dazugeben, Suppe fein pürieren und mit Salz, Ras el-Hanout, Pfeffer, Agavendicksaft abschmecken.

Schritt 2/3

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 3/3

Die Suppe in Schalen füllen, Joghurt-Alternative aus Soja darauf verteilen und mit einem Zahnstocher oder Löffelstiel verzieren. Mit Samen und Kernen bestreuen und mit Minzeblättchen garnieren.

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