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Pastasalat mit Kichererbsen, Kapern und getrockneten Tomaten

Name: Pastasalat mit Kichererbsen, Kapern und getrockneten Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Creste die Gallo); Salz; 5 EL Olivenöl; 250 g Kichererbsen (Dose); 100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Gurke; 4 Frühlingszwiebeln; 2 rote Paprikaschoten; 1 Handvoll Rucola (ca. 80 g); 3 EL weißer Balsamico; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Kapern

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Pastasalat mit Kichererbsen, Kapern und getrockneten Tomaten

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 30 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Nudeln z. B. Creste die Gallo

Salz

5 EL

Olivenöl

250 g

Kichererbsen Dose

100 g

getrocknete Tomaten in Öl eingelegt

1

Gurke

4

Frühlingszwiebeln

2

rote Paprikaschoten

1 Handvoll

Rucola ca. 80 g

3 EL

weißer Balsamico

1 EL

Zitronensaft

1 Prise

Zucker

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

Kapern

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Kurz abschrecken und mit 2 EL Öl vermengt auskühlen lassen. Die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten in Streifen schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/2

Den Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und grob hacken. Den Balsamico mit dem Zitronensaft und dem restlichen Öl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit den Kapern untermengen und abschmecken.