Pastasalat mit Tomaten

Name: Pastasalat mit Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Spiralnudel; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 EL gehackte Petersilie; 400 g reife Kirschtomaten; 8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Kugel Mozzarella; Salatblatt; 1 EL Senf; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Schlagsahne; Frühlingszwiebelgrün (zum Garnieren)

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

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Zutaten: 350 g Spiralnudel; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 EL gehackte Petersilie; 400 g reife Kirschtomaten; 8 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 1 Kugel Mozzarella; Salatblatt; 1 EL Senf; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Schlagsahne; Frühlingszwiebelgrün zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirschtomate Spiralnudel Mozzarella Olivenöl Schlagsahne Senf

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Zubereitungsschritte

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne klein hacken, das dunkle Grün längs in Streifen schneiden und zum Garnieren beiseite legen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und hacken. Salat waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch, Frühlingszwiebel und Petersilie mit Olivenöl, Salz, Senf, Essig, Sahne und Pfeffer verrühren.

Die Nudeln mit der Salatsauce, Tomaten, Mozzarella und Salat mischen und auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.