Pfirsichtarte
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Health Score:
46 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
3674
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.674 kcal | (175 %) | mehr | |
| Protein | 70 g | (71 %) | mehr | |
| Fett | 204 g | (176 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 388 g | (259 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 128 g | (512 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,2 g | (57 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,1 mg | (263 %) | ||
| Vitamin D | 4,6 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,2 mg | (110 %) | ||
| Vitamin K | 28,9 μg | (48 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,8 mg | (164 %) | ||
| Niacin | 22,2 mg | (185 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 170 μg | (57 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4 mg | (67 %) | ||
| Biotin | 52 μg | (116 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,8 μg | (127 %) | mehr | |
| Vitamin C | 62 mg | (65 %) | ||
| Kalium | 2.187 mg | (55 %) | mehr | |
| Calcium | 510 mg | (51 %) | mehr | |
| Magnesium | 146 mg | (49 %) | mehr | |
| Eisen | 6,6 mg | (44 %) | mehr | |
| Jod | 505 μg | (253 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 128,2 g | |||
| Harnsäure | 234 mg | |||
| Cholesterin | 972 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 193 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 EL Zucker
- Salz
- Backpapier
- getrocknete Hülsenfrucht zum Blindbacken
- Für den Belag
- 600 g Pfirsiche
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Mascarpone
- 125 g Quark
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- Zum Bestreuen
- 3 EL Puderzucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mehl in eine Schüssel sieben, 6 EL kaltes Wasser, Butter in Stückchen, Zucker und etwas Salz zufügen und rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
2.
Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, Steine entfernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gefettete Tarteform damit auskleiden. Backpapier in Formgrösse ausschneiden, auf den Teigboden legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 10 Minuten blind vorbacken. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Backofen auf 225 Grad schalten.
3.
Mascarpone und Quark in einer Schüssel verrühren, die Eier trennen und Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker zu der Masse geben und gut verrühren. Die Eiweisse sehr steif schlagen und unterheben. Die Käsecreme auf den Boden streichen und im Ofen 10 - 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Pfirsichspalten abtropfen lassen und dachziegelartig auf der Creme verteilen und 2 EL Puderzucker darüberstreuen und im Ofen 5 - 7 Minuten karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und zum Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
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