Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Rinderbraten und Erbsengemüse mit Lauch

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rinderbraten und Erbsengemüse mit Lauch
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
Rinderschmorbraten (z. B. dickes Bugstück)
Pfeffer aus der Mühle
100 g
120 g
60 g
weiße Zwiebel
2
1
3
2 EL
30 g
2 EL
200 ml
300 ml
Außerdem
1 Bund
400 g
Erbsen (TK)
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, salzen und pfeffern. Das Gemüse schälen bzw. putzen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Kräuter zu einem Sträußchen binden. Das Öl sowie die Butter in einem entsprechend großen Bräter erhitzen und das Fleisch darin gleichmäßig rundherum anbraten.

Schritt 2/3

Das Gemüse und das Tomatenmark kurz mitrösten. Mit dem Wein ablöschen und den Kräuterstrauß zufügen. Zugedeckt 30 Minuten im vorgeheizten Ofen 25 Minuten braten. Weitere 1-1 1/2 Stunden bei 180°C Ober-und Unterhitze schmoren, dabei mehrfach zunächst mit Rinderfond, dann mit dem entstandenen Bratfond beschöpfen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

Schritt 3/3

Die Lauchzwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und in Ringe schneiden und in heißer Butter in einer Pfanne anschwitzen. Die Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce durch ein Sieb gießen und dabei das Gemüse leicht ausdrücken. Die passierte Sauce etwas einköcheln lassen, abschmecken und evtl. leicht binden. Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Erbsen-Lauch-Gemüse servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

PROCAVE wasserdichte Matratzenauflage
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserdichte Matratzenauflage
VON AMAZON
29,70 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserdichte Matratzenauflage
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages