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Erbsengemüse

Erbsengemüse
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
frisch gepulte Erbsen ersatzweise TK Erbsen
4
größere Möhren geschält und in Stifte geschnitten
1 Handvoll
100 ml
1
kleine weiße Zwiebel fein gehackt
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erbsen in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5-6 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Karottenstifte in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.

Schritt 2/3

1-2 EL Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3/3

Erbsen, Karotten und Minzeblättchen einrühren. Lauwarm servieren. Nach Belieben mit Parmesanspänen bestreut servieren.

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