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Rote-Bete-Ingwer-Suppe mit Kerbel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote-Bete-Ingwer-Suppe mit Kerbel
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199
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Stück
Ingwer etwa haselnussgroß
1
1 EL
750 ml
Gemüsebrühe (Instant)
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
1 Platte
Blätterteig (TK) für die Sterne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel hacken und in Butter anschwitzen. Die Rote Bete schälen, würfeln und dazugeben. Den Ingwer klein hacken dazugeben und mit Brühe aufgießen, würzen und so lange kochen, bis die Rote Bete weich (ca. 30 Min. ) ist.
Schritt 2/4
Mit Creme fraiche abschmecken, pürieren und warm stellen.
Schritt 3/4
Blätterteig auftauen, auf Backpapier 2 mm dick ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 10-15 Min. backen.
Schritt 4/4
Die Suppe auf Suppenteller verteilen, die Sterne in die Suppe geben und mit Kerbel garnieren.

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