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Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe
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170
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g rote Bete
1 Zwiebel
1 EL Butter
750 ml Fleischbrühe
1 TL getrockneter Majoran
1 Lorbeerblatt
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Crème fraîche
Crème fraîche zum Garnieren
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel und Rote Bete schälen und würfeln.
Schritt 2/3
Zwiebel in heisser Butter glasig schwitzen, Lorbeer, und Rote-Bete-Würfel zugeben, kurz mitschwitzen lassen, Brühe angiessen und 4 EL Creme fraiche den Majoran einrühren. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Lorbeerblatt herausfischen, die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zum Servieren mit Schnittlauchröllchen garnieren und nach Belieben einen Klacks Creme fraîche aufsetzen.

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