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Salat mit Tofu, Champignons und Kleesprossen

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Salat mit Tofu, Champignons und Kleesprossen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 33 min
Fertig
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Zutaten

für
4
Portionen
1
100 g
1
kleiner Radicchio
1
rote Zwiebel
400 g
100 g
1 EL
2 EL
½
3 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 Handvoll
Rotkleesprosse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ChicoréeFeldsalatRadicchioZwiebelTofuChampignon
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Zubereitungsschritte

1.

Die Salate waschen, putzen, den Radicchio und den Chicoree vom Strunk befreien und alles gut abtropfen lassen. Nach Bedarf die Blätter kleiner zupfen oder schneiden und auf Tellern anrichten.

2.

Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und darüber streuen, ebenso die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons.

3.

Den Tofu in feine Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl 2-3 Minuten braun anbraten, mit der Sojasauce ablöschen, gut durchschwenken, aus der Pfanne nehmen und seitlich an den Salat legen.

4.

Für das Dressing die geschälte und gewürfelte Mango mit dem Sesamöl, 3-4 EL Wasser und dem Reisessig mixen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

5.

Über den Salat träufeln und mit den Sprossen garniert servieren.

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