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Rucola-Champignon-Salat

Rucola-Champignon-Salat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Champignons
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Oregano
1 Bund Rucola
10 Kirschtomaten
2 EL Balsamico
40 g Parmesan am Stück
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Zubereitungsschritte

1
Die Champignons putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze und Zwiebeln unter Rühren solange darin braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2
Die Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und die Blätter kleiner zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Den Rucola auf Teller anrichten, leicht salzen und mit dem Essig und dem restlichen Öl beträufeln. Die Pilze und Tomatenhälften darauf geben und den Käse darüber hobeln. Sofort servieren.

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