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Schokotrüffel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokotrüffel
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1499
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
250 g
250 g
200 ml
100 g
weiche Butter
4 cl
400 g
weiße Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die beiden Kuvertüren grob hacken. Die Sahne aufkochen lassen, von der Hitze nehmen, die gehackte Schokolade unterrühren und schmelzen lassen. Die Butter schaumig schlagen und mit dem Rum unter die Kuvertüre-Creme rühren. In eine Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend am besten mit einem Teelöffel ca. 40 Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Wieder kalt stellen.
Schritt 2/2
Zum Überziehen die weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und die Trüffelkugeln mit einer Pralinengabel in die Schokoladen tauchen. Auf ein Pralinengitter legen. Sobald die Kuvertüre etwas angezogen hat, die Praline mittels der Gabel leicht hin und her rollen und ein dekoratives Muster erzeugen. Auf Backpapier erstarren lassen.

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