Steckrübenbrei mit Nudeln
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Steckrübe und Orange liefern viel Vitamin C und Beta-Carotin für gute Abwehrkräfte. Die Vollkornnudeln enthalten mehr Mineral- und Ballaststoffe als Nudeln aus Weißmehl und machen länger satt.
Viele Variationsmöglichkeiten: Die Steckrüben können Sie durch Möhren. Kohlrabi oder Kürbis ersetzen; und statt Schweinefleisch eignen sich Putensteak und Hähnchenbrustfilet.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 210 kcal | (10 %) | mehr | |
Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
Vitamin K | 12,1 μg | (20 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 4,3 mg | (36 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 30 μg | (10 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
Biotin | 1,6 μg | (4 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
Kalium | 297 mg | (7 %) | mehr | |
Calcium | 67 mg | (7 %) | mehr | |
Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | |||
Harnsäure | 93 mg | |||
Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 4 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 80 g Schweineschnitzel
- 400 g Steckrübe (0.5 Steckrüben)
- 120 g kurze Vollkornnudeln
- 125 g kleine Orangen (1 kleine Orange)
- 25 g Rapsöl (2.5 EL)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 1 Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/steckruebenbrei-nudeln-zubereitung-schritt-1-9413.jpg)
Schnitzel abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Steckrübe schälen und klein würfeln. Gemüse mit 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen.
![Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 2 Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/steckruebenbrei-nudeln-zubereitung-schritt-2-9413.jpg)
Inzwischen reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung etwa 10–15 Minuten garen.
![Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 3 Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/steckruebenbrei-nudeln-zubereitung-schritt-3-9413.jpg)
Nach 5 Minuten Gemüse-Garzeit die Schnitzelstreifen zum Gemüse geben und zugedeckt weitere 10–15 Minuten garen, eventuell etwas Wasser nachgießen.
![Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 4 Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/steckruebenbrei-nudeln-zubereitung-schritt-4-9413.jpg)
Orange halbieren und auspressen. Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
![Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 5 Steckrübenbrei mit Nudeln Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/steckruebenbrei-nudeln-zubereitung-schritt-5-9413.jpg)
Orangensaft mit Nudeln und Öl zum Gemüse-Fleisch-Mix geben. Mit einem Stabmixer nach Belieben fein oder grob pürieren. Den Brei in 4 Portionen teilen. 1 Portion frisch füttern, restlichen Brei einfrieren.